它被封为蔬菜皇后 好处特别多 可惜知道的人太少





红薯叶,即秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。将其与常见的蔬菜比较,矿物质与维生素的含量均属上乘,胡萝蔔素含量甚至高过胡萝蔔。因此,亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种,称其为「蔬菜皇后」。

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红薯叶的营养价值

现代营养研究发现甘薯叶具有特殊风味和丰富营养,是多种蔬菜不可比拟的,维生素C、B2、胡罗卜素及α-生育酚含量颇丰,是人体所需矿物质良好的供给源。据分析,番薯叶所含的胡萝蔔素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸丰富,而草酸含量又很少。

番薯叶也含丰富的黄酮类化合物,能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基「杀手」,具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。

另外,近代科学研究也表明,甘薯叶和块根中含有大量的液蛋白,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持动脉血管的弹性,有利于预防冠心病,同时还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩,保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑。甘薯叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转,具有清洁肠道的作用。

1

排毒

含丰富叶绿素,能够「凈化血液」,帮助排毒。

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2

提高免疫力

含有比一般蔬菜高5~10倍的抗氧化物,能提高免疫力,「预防感冒」。

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3

预防贫血

每天摄取300g的地瓜叶,就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。

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4

预防高血压

富含钾,有助血压控制,预防高血压。

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5

改善便秘

丰富的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,预防「便秘及痔疮」。

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6

抗癌

含有丰富的多酚,能预防细胞癌变。

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7

改善更年期癥状

富含植固醇,可以达到与贺尔蒙类似的调节身体机能的功效。

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8

促进乳汁分泌

含有黄酮类化合物等物质,能促进乳汁分泌。

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9

强化视力

有丰富维生素A,可强化视力。谁不适合吃地瓜叶?肠胃消化力不佳的人,肾病患者,不宜过多食用。

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