原来蕃茄「这样吃」可以抗癌,很多人不知道,几十年来都吃错了





番茄就是番茄,是我们经常能够吃到的食品。不但色泽鲜亮,口感酸甜,价格便宜,还含有丰富的维生素,被誉为“水果型的蔬菜”。近年来,科学家们在研究中发现,番茄中还含有一样好东西,那就是番茄红素。这个番茄红素是可以预防癌症的。

这样的料理方式,让人体更能完整吸收蔬果中具抗癌效果的植化素,以及抗氧化力强的植物多酚。有兴趣的民众,不妨在家里自己动手做有防癌效果的番茄浓汤。

原来蕃茄「这样吃」可以抗癌,很多人不知道,几十年来都吃错了

口感浓郁的番茄浓汤,让人体更能完整吸收蔬果中具抗癌效果的成分。 日本顺天堂大学研究所加龄製御医学讲座教授白泽卓二,在其着作《健康活力到100岁的关键就在早晨》一书中指出,浓汤是最适合用来预防老化的料理,原因在于料理浓汤时,会用果汁机将食材的纤维完全打碎,当蔬果的细胞壁被破坏后,就能大幅提升人体吸收浓汤营养的能力。

以下列出喝浓汤的3个好处:

好处1

摄取植化素更容易 摄取蔬果对预防老化非常重要,但由于蔬菜本身都有细胞壁,蔬菜所含的抗氧化物质植化素大多位于表皮附近,如果没有细嚼慢嚥,肠道通常较难以摄取到营养素。不过,若先使用果汁机将蔬菜打碎,再以浓汤的方式料理,就能轻易破坏蔬果的细胞壁,摄取到具有抗癌效果的植化素。

好处2

吸收多酚更快速 加拿大多伦多大学(Unversity of Toronto)曾进行一项实验,比较直接吃蔬果,以及先用果汁机将蔬果打成稠状后再吃,看看营养吸收率有何不同。实验结果显示,比起直接吃蔬果,先用果汁机打碎后再吃,其血液的抗氧化力会大幅提升。原因在于蔬果的细胞壁已被打碎,其中所含的多酚等抗氧化物质,可以被人体快速吸收。

好处3

增饱足感更有效 浓汤低卡路里又能有效获得饱足感,通常喝完浓汤后,肚子会立刻会有饱足感的效果,如果料理时少放一点油,卡路里也会相对减少许多。 蕃茄浓汤这样做

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1.备料:洋葱切丁、蒜头切末、蕃茄打成泥

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2.慢火炒香蒜末、洋葱丁

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3.倒入蕃茄泥拌炒并且用搅拌棒再打一次,把洋葱丁、蒜末全都打成泥状

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4.加入盐、黑胡椒、cheese调味

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5.盛盘后淋上Chiavalon顶级初搾橄榄油并洒上罗勒叶即可 健康美味的蕃茄浓汤出炉啰~赶快在家里试试看吧!

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